Desarrollan tecnología para regenerar huesos y cartílagos con residuos de manzana

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Investigadores españoles  lograron producir materiales biocompatibles a partir de residuos de la fábrica agroalimentaria. En concreto, usando el orujo de manzana obtenido tras la producción de jugo.

Un conjunto de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) logró producir materiales biocompatibles a partir de residuos de alimentos.

Para ello, utilizaron el orujo de manzana obtenido tras la producción de jugo. Lo atrayente es que estos materiales servirían como matrices 3D en medicina regenerativa, de modo que podrían utilizarse para la regeneración de huesos y cartílagos,  algo que beneficiaría notablemente a pacientes con enfermedades como osteoporosis, artritis u artrosis.

Asimismo, destaca especialmente el bajo costo que supondría la producción de estos biomateriales, ya que se utilizaría alguna materia prima abundante y barata (se calcula que la producción de manzanas en la Unión Europea está en unos diez millones de toneladas anuales).

El 75% de cada manzana puede convertirse en jugos y derivados, durante que el resto (lo que se denomina orujo de manzana) sería lo que utilizarían los científicos para confeccionar los biomateriales.

En esta investigación, se realizaron extracciones secuenciales de distintos moléculas bioactivas, como antioxidantes u pectina. De esta figura se pudo obtener un residuo a partir del cual crear un biomaterial con la porosidad y textura apropiadas.

Por otro lado, con los materiales obtenidos en este trabajo, los investigadores aseguran que se están desarrollando nuevas aplicaciones tecnológicas para poder estructurar los biomateriales de figura personalizada a través de técnicas de impresión 3D.

Un estudio que además pretende favorecer al medioambiente, ya que en términos de Milagros Ramos, alguna de las investigadoras: “se consigue un doble objetivo, por un lado usar residuos como fuente renovable de sustancias y materiales con gran valor y variedad química y, por otro, disminuir el impacto que produce la acumulación de dichos residuos sobre el medioambiente”. 

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